Tematica Funghi

Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél., 1886

Phylum: Fungi Linnaeus, 1753

Classe: Agaricomycetes Doweld, 2001

Ordine: Boletales Gilbert E. - J., 1931

Famiglia: Gyroporaceae (Singer) Manfr. Binder & Bresinsky, 2002

Genere: Gyroporus Quél., 1886

Specie e sottospecie

Gyroporus cyanescens f. lacteus: di colore bianco - Gyroporus cyanescens var. sulphureus: di colore giallo verdognolo.

Descrizione

Si distingue da altre specie simili per l'intenso viraggio all'azzurro non appena viene toccato. Cappello fino a 10-15 cm di diametro, carnoso, emisferico poi convesso, irregolare; cuticola tomentosa, secca, colore giallo sporco. Tubuli lunghi fino a 15 mm, liberi, biancastri. Pori piccoli, rotondi, bianco-giallognoli, al tocco virano rapidamente all'azzurro. Gambo 9-12 x 2-3 cm, pieno, poi spugnoso e cavernoso, cilindrico, ingrossato alla base, concolore al cappello. Carne bianca, soda, di colore tipico azzurro-indaco al taglio. Odore: tenue e piacevole. Sapore: salato. Spore 8-10 x 4-8 µm, gialle in massa, ellissoidali, ialine. Ossidazione dell'acido variegatico. Come detto in precedenza, il G. cyanescens, al taglio vira all'azzurro. Tale reazione è dovuta ad una sostanza chiamata acido variegatico che resta incolore fino a che non viene a contatto con l'ossigeno. Ciò avviene quando le pareti cellulari del G. cyanescens, al contatto, si rompono esponendo all'aria tale sostanza. Allora l'enzima ossigenasi converte l'acido in questione nel suo chinone metide possiede una colorazione bluastra. In altri boleti, in ambiente anaerobico, l'acido variegatico viene invece convertito in variegatorubina, che è responsabile del viraggio al rosso. Commestibilità discreta. Va scartato il gambo negli esemplari adulti perché fibroso. Comunque di qualità leggermente inferiore al congenere Gyroporus castaneus. Etimologia: dal greco kyanòs =azzurro, per la carne che all'aria vira al colore azzurro. Specie simili: Gyroporus ammophilus, che cresce nei litorali sabbiosi ed è responsabile di episodi d'intossicazione gastroenterica. Gyroporus castaneus, che ha invece carne immutabile. Boletus pulverulentus (Xerocomus pulverulentus), che ha la carne virante al blu intenso e non all'azzurro, un cappello molto scuro, pori verdi e gambo bruno-rossastro.

Diffusione

Fruttifica in estate-autunno, solitario o gregario, specialmente nei boschi di latifoglia in luoghi aperti e asciutti.

Sinonimi

= Boletus constrictus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen) 2: 508 (1801) = Boletus cyanescens Bull., Herbier de la France 8: tab. 369 (1788) = Boletus lacteus Lév., Annls Sci. Nat., Bot., sér. 3 9: 124 (1848) = Gyroporus lacteus (Lév.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 161 (1886) = Leccinum constrictum (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 647 (1821) = Leucoconius cyanescens (Bull.) Beck, Z. Pilzk. 2: 142 (1923).

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	Data: 05/10/1987 Emissione: Funghi Stato: France

	Data: 22/08/1989 Emissione: Funghi Stato: Bhutan

	Data: 01/01/2010 Emissione: Funghi Stato: Chad

	Data: 01/01/2011 Emissione: Funghi e orchidee Stato: Congo (Brazaville)

	Data: 01/07/2001 Emissione: Funghi Stato: Equatorial Guinea

	Data: 01/01/1998 Emissione: Funghi Stato: Komi

	Data: 01/01/1996 Emissione: Funghi Stato: Mordovia Nota: Emesso in un foglietto di 6 v. diversi